Organisk gödning och bekämpning

Gödning

Panjakavya

5 Delar kodynga
1 Del smör
2 Delar mjölk
2 Delar yoghurt
3 Delar urin

Blanda kodynga och smör till en jämn smet.
Låt stå i fem dagar.

Tillsätt mjölk yoghurt och urin.
Rör om och låt stå i 18 dagar.

Späd 30ml med 1 liter vatten.


Kareicha

5 Delar kodynga
0.5 Del melass
3 Delar urin

blanda och låt stå i 24 timmar.

Späd 1 del med 10 delar vatten.


Effektiva Mikroorganismer (E.M.)

3 Delar Pumpa
3 Delar Papaya
6 Delar Melass
20 Delar vatten
1 Ägg

Skär pumpa och papaya i mindre bitar.

Blanda pumpa och papaya med melass, vatten och ägg. Blanda och låt stå (i tät behållare) i en vecka eller tills det bildats ett vitt lager. Öppna inte under tiden.

Späd 1 del med 20 delar vatten.

Bekämpningsmedel

Med löv

5 delar löv (5 olika sorter 1 del av varje)
5 delar kourin
5 delar vatten

Blanda och låt stå en vecka.

Filtrera och späd 1 del med 10 delar vatten.

Med kryddor

250 ml olja med lite tvål i.
250 g vitlök finhackad
250 g chili finhackad
250 g ingefära finhackad
1 liter vatten

blanda och låt stå i 24 timmar. Blanda med 2 liter vatten.

Späd 1 liter med 10 liter vatten. Filtrera och sprid lösningen.


Jag har inte kollat upp vart man kan få tag på melass.

Men jag vet att dom säljer sockerrör i välsorterade djuraffärer.

Chili-choklad-tårta med chili-apelsin-choklad glassyr.

Tårta. (ugn 175 grader)

250 gr. Smör
250 gr. 70% choklad
1 Habanero
1 dl. Espresso
2 dl. Socker
4 st. Rumsvarma ägg

Sätt på ugnen.
Smöra och bröa bakform med löstagbar botten.
Smält choklad och smör i en kastrull,
häll i espresso och finhackad habanero,
blanda och ta av från värmen.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda allt,
häll i formen och grädda 40 - 45 minuter.
Tag ut kakan och låt vila minst 1 timma.


Glasyr.

1 thai chili
250 ml. Färskpressad apelsinjuice
150 gr. Socker
200 gr. Mörk choklad
20 gr. Kokosfett
Skal av en apelsin

Smält choklad och kokosfett över vattenbad
tillsamans med finhackad chili.
Blanda i socker och rör till slät smet.
Låt svalna och dra en stund.
Värm upp igen och tillsätt färskpressad apelsinjuice och finrivet apelsinskal.

Bred glasyren över tårtan och låt svalna.

Fake wasabi

Pepparot
Senapspulver
Chili

Blanda 1/3 av varje i mixer.

Anpassas efter önskad mängd.

SnabbChilisås

Man har inte färsk chili på planta hela året. :(
Men alla affärer säljer massa olika frukter under namnet Röd och Grön chili, välj själv vilken.


2 hg chili (röd och/eller grön!)
1 dl hackad lök
5 klyftor finhackad vitlök
1 msk olja
1 dl tärnade morötter
4 cm finhackad ingefära
1 dl fikonvinäger
1/2 dl lime juice
1 dl apelsin juice
1/2 dl mango puré
1/2 dl papaya puré
1 tsk salt
2 - 5 tsk socker
1 krm/tsk stjärnanis pulver

Bryn morötter och ingefära med en msk olja tills dom mjuknar.
Tillsätt lök och vitlök bryn en stund och häll på lite vatten och låt puttra en stund.
Kör det brynta i mixer ihop med chilin i mixer tills det blivit en massa.
Sjud ihop med resten av ingridienserna i 10 minuter.

Fruktig chilisås

10 Thai chili.
5 Habanero
8 Vitlöksklyftor
2 Gullök
2 Morot
2 Persiljerot
1 Dm. Färsk ingefära
2 Sharon
10 Physalis
2 lime (juice och rivet skal)
8 Dl. Havtornsjuice
3 msk. Mörk sirap
1 Dl. Vitvinsvinäger
1 Msk. Svartpeppar
3-5 Msk hel koriander.
1 Tsk. Salt
Citronolja
Vatten