Chili-choklad-tårta med chili-apelsin-choklad glassyr.

Tårta. (ugn 175 grader)

250 gr. Smör
250 gr. 70% choklad
1 Habanero
1 dl. Espresso
2 dl. Socker
4 st. Rumsvarma ägg

Sätt på ugnen.
Smöra och bröa bakform med löstagbar botten.
Smält choklad och smör i en kastrull,
häll i espresso och finhackad habanero,
blanda och ta av från värmen.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda allt,
häll i formen och grädda 40 - 45 minuter.
Tag ut kakan och låt vila minst 1 timma.


Glasyr.

1 thai chili
250 ml. Färskpressad apelsinjuice
150 gr. Socker
200 gr. Mörk choklad
20 gr. Kokosfett
Skal av en apelsin

Smält choklad och kokosfett över vattenbad
tillsamans med finhackad chili.
Blanda i socker och rör till slät smet.
Låt svalna och dra en stund.
Värm upp igen och tillsätt färskpressad apelsinjuice och finrivet apelsinskal.

Bred glasyren över tårtan och låt svalna.

lista.

Chili och lite paprika.

Allt hadde varit så mycket enklare om man hadde haft en herrgård till plantorna. :D


Capsicum

Annuum - Anaheim
Annuum - Ancho
Annuum - Apache
Annuum - Atomic heart
Annuum - Cayenne Golden
Annuum - Cayenne Long slim
Annuum - Chiluacle negro
Annuum - Dutch
Annuum - Filius blue
Annuum - Fish pepper
Annuum - Fresno
Annuum - Hot lemon
Annuum - Jalapeno
Annuum - Jalapeno Hercules
Annuum - Jalapeno Dutch
Annuum - Jumbo sweet
Annuum - Lombardo
Annuum - New Mexico
Annuum - Orient
Annuum - Passilla
Annuum - Piment d'Espelette
Annuum - Piquin
Annuum - Piquin black
Annuum - Piri piri
Annuum - Prik khee new
Annuum - Serrano 2007
Annuum - Snabbköp grön
Annuum - Snabbköp gul
Annuum - Snabbköp röd
Annuum - Thai
Annuum - Thai röd
Annuum - Top girl
Annuum var. Aviculare - Birds eye
Annuum var. Aviculare - Chilitepin
Annuum var. Aviculare - Tuscon Arizona
Baccatum - Aji Colorado
Baccatum - CAP455
Baccatum - Cascabell
Baccatum - Ear bob
Baccatum - Inca berry
Baccatum - Jamaican bell
Baccatum - Lemon drop
Baccatum - PI441551
Baccatum - Red tip
Baccatum - Speed ball
Chacoense - Örtagården
Chinense - 7 Pod
Chinense - Aji rocotillo
Chinense - Bhut jolokia
Chinense - Bhut jolokia 2009
Chinense - Bih jolokia
Chinense - Habanero Caribbean red
Chinense - Habanero Carribian red
Chinense - Habanero Fatali
Chinense - Habanero grön
Chinense - Habanero gul
Chinense - Habanero lemon
Chinense - Habanero red savina
Chinense - Habanero röd
Chinense - habanero tasmanian
Chinense - Hot paper lantern
Chinense - Nepalese bells
Chinense - Scotch bonnet
Chinense - Scotch bonnet chocolate
Chinense - Vinagrito (PI281441)
Frutescens - Tabasco
Pubescens - CAP1492
Spp. - Hot stuff
baccatum - Aji Cristal
annuum - Alban
annuum - Anthoni romanian
annuum - Apple
annuum - Bulgarian carrot
annuum - Buran
annuum - Chocolate
annuum - Ferenc tender
annuum - Frigitello
annuum - Golden bell
annuum - Hungarian hot wax
annuum - Jalapeno
annuum - Joe's long cayenne
annuum - Joe's round
baccatum - Nepalese bells
annuum - Razzmatazz
annuum - Red cherry
annuum - Romano mixed
annuum - Super chili
annuum - Twilight
annuum - Sarit gat
annuum - Yesil tatli
Annuum - Abchatzkij ostruyi
Annuum - Czechoslovakian black
Annuum - Hungarian black
Annuum - Mavras
Annuum - Meek and mild (Ancho)
Annuum - White fire
Baccatum - Blondie
Chinense - Habanero dulce
Chinense - Habanero vit
Frutescens - Demon red

Lite många sorter, men man kan ju fylla några rum...
...ett växthus och en balkong. :D

Kanske får börja ta det lite lugnt. :o

Tomat uppdatering

Lycopersicum - Black cherry
Lycopersicum - Black russian
Lycopersicum - Brandy wine
Lycopersicum - Chocolate cherry
Lycopersicum - Cour di bue
Lycopersicum - Golden könig
Lycopersicum - Ill pantano romanesco
Esculentum - Loveheart
Lycopersicum - Oxheart
Lycopersicum - Shining cherry

Chili och paprika uppdatering.

Annuum - Abchatzkij ostruyi
Annuum - Czechoslovakian black
Annuum - Hungarian black
Annuum - Mavras
Annuum - Meek and mild (Ancho)
Annuum - White fire
Baccatum - Blondie
Chinense - Habanero dulce
Chinense - Habanero vit
Frutescens - Demon red

Fake wasabi

Pepparot
Senapspulver
Chili

Blanda 1/3 av varje i mixer.

Anpassas efter önskad mängd.

Tomatlista +Physalisar

Solanum:
Lycopersicum - Ashworth
Lycopersicum - Black plum
Lycopersicum - Black sweet cherry
Lycopersicum - Cour di bue
Lycopersicum - Floridity
Lycopersicum - Garden pearl
Lycopersicum - Golden sunrise
Lycopersicum - Green grape
Lycopersicum - Hundreds and thousands
Lycopersicum - Marmande
Lycopersicum - Red cherry
Lycopersicum - San marzano 2
Lycopersicum - Sweet million
Lycopersicum - Sweet olive
Lycopersicum - Tigerella
Pimpinellifolia - Vildtomat
Physalis:
Pruinnsa - Goldie
Pruinosa - Kap krusbär

SnabbChilisås

Man har inte färsk chili på planta hela året. :(
Men alla affärer säljer massa olika frukter under namnet Röd och Grön chili, välj själv vilken.


2 hg chili (röd och/eller grön!)
1 dl hackad lök
5 klyftor finhackad vitlök
1 msk olja
1 dl tärnade morötter
4 cm finhackad ingefära
1 dl fikonvinäger
1/2 dl lime juice
1 dl apelsin juice
1/2 dl mango puré
1/2 dl papaya puré
1 tsk salt
2 - 5 tsk socker
1 krm/tsk stjärnanis pulver

Bryn morötter och ingefära med en msk olja tills dom mjuknar.
Tillsätt lök och vitlök bryn en stund och häll på lite vatten och låt puttra en stund.
Kör det brynta i mixer ihop med chilin i mixer tills det blivit en massa.
Sjud ihop med resten av ingridienserna i 10 minuter.

Chili och Paprika lista Version 2.5

baccatum - Aji Cristal
annuum - Alban
annuum - Anthoni romanian
annuum - Apple
annuum - Bulgarian carrot
annuum - Buran
annuum - Chocolate
annuum - Ferenc tender
annuum - Frigitello
annuum - Golden bell
annuum - Hungarian hot wax
annuum - Jalapeno
annuum - Joe's long cayenne
annuum - Joe's round
baccatum - Nepalese bells
annuum - Razzmatazz
annuum - Red cherry
annuum - Romano mixed
annuum - Super chili
annuum - Twilight
annuum - Sarit gat
annuum - Yesil tatli